Вред хлебобулочных изделий
Зерно, лишенное оболочки и зародыша, переработанное в муку, теряет всякие полезные свойства и, попадая в кишечник, комьями повисает на его стенках, превращаясь в пищу для патогенных микроорганизмов. Все мы помним, как в детстве мы доводили до кипения воду с мукой и получали клейстер для склеивания бумаги и картона. Тот же самый клейстер мы получаем, когда едим хлеб.
Термически обработанный крахмал не может перевариться и усвоиться организмом и очень сложно выводится, залепляя все ворсинки кишечника, нарушая работу ЖКТ. Кишечник, склеенный клейстером, просто не может работать, продвигая пищу, — это приводит к запорам, геморрою, гниению пищи во время длительного продвижения по кишечнику, отравлению ядами гниения пищи, дисбактериозу.
Кроме этого, вся белая мука высшего сорта отбеливается искусственно: хлором, двуокисью хлора и броматом калия — производителям муки выгодно из зерна получить максимум белой муки, мука первого, второго, третьего сорта никому не нужна. Но при отбеливании часть химических реагентов остается в муке, а затем попадает в хлеб и хлебобулочные изделия, увеличивая и без того большую токсическую нагрузку на наш организм. А еще в составе любого дрожжевого хлеба есть очень опасные для организма дрожжевые грибы, которые в десятки раз ускоряют развитие раковых клеток в организме человека, закисляют организм и ослабляют иммунитет. Дрожжи способствуют появлению: кандидоза (грибок Candida), криптококкоза (грибок Cryptococcus neoformans), питириаза, или пестрого лишая, фолликулита и себорейного дерматита (вызываемых родом дрожжей Malassezia) и других кожных заболеваний и заболеваний внутренних органов.
> Согласно ГОСТ 171-81, производство дрожжей хлебопекарных прессованных предусматривает применение 36 видов основного и 20 видов вспомогательного сырья.
Вот их краткий перечень:
- сульфат аммония технический, полученный при производстве сернистого ангидрида;
- аммоний сернокислый, очищенный по ГОСТ 10873;
- аммиак водный технический марки Б (для промышленности) по ГОСТ 9;
- кислота ортофосфорная термическая по ГОСТ 10678;
- кислота серная техническая по ГОСТ 2184 (улучшенная) или аккумуляторная по ГОСТ 667;
- калий углекислый технический (поташ) по ГОСТ 10690 первого сорта; zz калий хлористый технический по НТД;
- порошок магнезитовый каустический по ГОСТ 1216;
- кислота серная техническая по ГОСТ 2184 (контактная улучшенная марок А и Б) или аккумуляторная по ГОСТ 667;
- микроудобрение для сельского хозяйства южных районов СССР;
- пеногасители;
- дезинфицирующие вещества;
- известь хлорная по ГОСТ 1692;
- известь строительная по ГОСТ 9179;
- известь белильная (термостойкая);
- натр едкий технический по ГОСТ 2263;
- сода кальцинированная (техническая) по ГОСТ 5100;
- формалин технический по ГОСТ 1625;
- кислота борная по ГОСТ 9656;
- фурацилин;
- фуразолидон;
- сульфонол НП-3;
- катапин (бактерицидный);
- моющее жидкое средство Прогресс ;
- кислота соляная техническая по НТД;
- кислота соляная из хлористого водорода-ректификата марки Б по НТД и т. д.
Но можно снизить вред хлеба. Если купите мини-мельницу, будете сами молоть цельнозерновую муку и печь хлеб на закваске, вы уберете химическое загрязнение хлеба отбеливателями и опасные дрожжи. Но вред клейстера, нарушающего работу кишечника, все равно останется.
Второй вариант — просто откажитесь от любого хлеба. Когда вы едите, держите морковку в руке и заедайте ею — это позволит справиться с привычной моторикой. Через 3–5 дней тяга к хлебу уйдет, организм быстро привыкает к хорошему, а вы почувствуете невероятную легкость в животе.
Третий вариант — это делать хлебцы, максимально полезный вариант хлеба.
Почему именно делать, а не покупать готовые хлебцы?
Современные хлебцы изготавливаются по очень плохим технологиям и редко содержат хороший состав. В хлебцах могут быть в составе дрожжи, химические усилители вкуса, красители, ароматизаторы, стабилизаторы и много другой химии. Но даже если вы найдете хлебцы, в составе которых одна пшеница, даже их нельзя назвать полезными, потому что они высушивались при высокой температуре и все витамины, микроэлементы и клетчатка, содержащиеся в зерне, разрушились.
Готовить хлебцы совсем не сложно, они получаются гораздо вкуснее магазинных и будут по-настоящему полезными. Домашние хлебцы легко снимут желание покупать обычный хлеб. В следующей статье рецепт очень вкусных и полезных хлебцев.
